La línea de producción de jugo de maíz es una bebida elaborada a partir de mazorcas de maíz dulce como materia prima, procesadas mediante procesos como la extracción de jugo, desgasificación, homogeneización, sellado y esterilización, y mezcladas con agua, azúcar y ácido.
Los componentes nutricionales de las mazorcas de maíz dulce incluyen vitaminas, aminoácidos y elementos minerales. El color de la línea de producción de bebidas de jugo de maíz es lechoso, blanco o ligeramente amarillo, y el maíz se distribuye uniformemente en el jugo sin formar capas, con un aroma fragante, un sabor delicado y sin impurezas.
Fabricante de líneas de producción totalmente automáticas de bebidas de jugo de maíz
Ingredientes para elaborar jugo de maíz:
Ingrediente principal: maíz
Condimentos: Receta (%): 80 % de jugo de maíz, 10 % de azúcar blanco, 0,2 % de ácido cítrico, 1,2 % de miel, 0,01 % de carboximetilcelulosa, 0,09 % de éster de sacarosa, 0,08 % de gelatina, 0,24 % de agar y 8,18 % de agua. En primer lugar, disuelva y filtre el azúcar, la carboximetilcelulosa, el éster de sacarosa, la gelatina y el agar. Después de enfriar, añádalos junto con los demás ingredientes al tanque de mezcla y remueva uniformemente.
Flujo del proceso de la línea de producción de bebidas de jugo de arroz:
Selección de materiales -> Eliminación de la cáscara y la barba -> Limpieza -> Inactivación enzimática -> Enfriamiento -> Raspado y extracción de los granos -> Batido -> Filtrado -> Jugo de maíz -> Mezcla y batido -> Homogeneización -> Filtrado -> Llenado -> Sellado -> Esterilización -> Enfriamiento -> Producto terminado.
El equipo de producción de bebidas de jugo de maíz es una bebida nutritiva y saludable con un proceso de producción sencillo, bajo costo, sabor fragante y delicioso, apta para personas de todas las edades y géneros, y con un gran potencial de mercado.
Puntos clave de operación de la línea de producción de bebidas de zumo de maíz:
Selecciona granos de maíz que sean carnosos, libres de insectos y moho, y elimina las impurezas.
Remojar en agua caliente a unos 60 °C con un 0,2% de ácido láctico añadido durante 4 horas para ablandar el tejido. El propósito de añadir ácido láctico es facilitar la eliminación de la cubierta de la semilla y el germen, mejorar el rendimiento de zumo, eliminar el exceso de grasa y eliminar olores.
Después de remojar y moler, retira la cubierta de semilla y el embrión, añade 4 veces la cantidad de agua para macerar y filtra por un tamiz de 20 mallas.
Licuefacción: Añadir 0,4% de amilasa alfa al filtrado para la licuefacción. La amilasa alfa se añade en dos partes: primero 2/3 de la amilasa alfa y luego cloruro de calcio al 0,2% (para potenciar la actividad de la amilasa alfa). Luego sube la temperatura a 85-95 °C, añade el tercio de alfa amilasa restante, mantenlo caliente durante 30 minutos y realiza la prueba de solución de yodo.
Sacarificación: Reduce la temperatura en Zhi60 °C, ajusta el pH a 4,5-4,7, añade una enzima adicafante al 0,5% y mantenla durante 4 horas hasta alcanzar un contenido de azúcar de 18 °C
Hornea otra parte del maíz en un horno a 150 °C durante 20 minutos hasta que se ponga amarillo oscuro, elimine cualquier olor y muestre un aroma quemado, y luego tritúrala.
Remoja el maíz triturado en agua fría 6 veces y conserva la solución de extracción.
Molienda fina: Mezcla la solución de sacarificación del maíz y la solución de extracción de maíz en una proporción 1:1, y luego utiliza un molino coloide para la molienda fina.
Mezcla 0,1% éster de sacarosa, 0,3% estabilizador compuesto y 0,1% sal en la mezcla de maíz. Si la dulzura es insuficiente, compénsalala con azúcar blanca y ajusta la acidez a unos 4,0.
Homogeneización: Bombea el líquido mezclado a un homogeneizador a unos 60 °C y 40 Mpa de presión para la homogeneización.
Esterilización del relleno: Mantén el material líquido a 80-85 °C y llénalo mientras está caliente. Utiliza una esterilización instantánea a alta temperatura de 121 °C durante 3 segundos, luego enfría, inspecciona y etiquétalo.
Características del proceso de la línea de producción de jugo de maíz
El conjunto completo de equipos proporcionado por Shihe Machinery para la producción y el procesamiento
Las materias primas deben ser frescas, tiernas, carnosas, de color amarillo dorado, libres de plagas y enfermedades, y sin signos de descomposición. Se deben quitar las hojas del maíz y lavarlo con agua limpia. Los granos de maíz dulce fresco se deben triturar con una licuadora.
La pasta molida se diluye con agua y se filtra, luego se filtra con una gasa de malla 120. El líquido clarificado se inyecta en un tanque para su uso posterior (preste atención al control de la cantidad de agua utilizada).
Mezcle el estabilizador uniformemente con azúcar blanco, espolvoréelo lentamente en agua tibia y disuélvalo calentándolo mientras se remueve continuamente. Después de la disolución, añada jarabe de maíz en proporción, caliéntelo y hiérvalo, y luego añada otros materiales auxiliares.
Una vez preparado el líquido anterior, se mezcla y se homogeneiza. Los ingredientes preparados se añaden a un homogeneizador de alta presión para su homogeneización, con el fin de conseguir un tejido uniforme y tierno, evitando la formación de precipitados en capas.
Se introduce el líquido homogeneizado del homogeneizador en una botella limpia y desinfectada y se sella. A continuación, se lleva a cabo una esterilización a alta temperatura en condiciones de esterilización de 121 °C/20 min. Se retira y se enfría rápidamente a temperatura ambiente.